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Descripción:

Qualact® L es una enzima obtenida a partir de la clara de huevo y destinada la incorporación en productos lácteos y cárnicos para la inhibición de bacterias esporuladas.

La Lisozima no es activa contra levaduras, hongos y bacterias Gram negativas (por ejemplo E. coli). No influye en el desarrollo de los fermentos.

Modo de empleo

• Se incorpora en disolución acuosa.

Precauciones

• Se inhibe su acción debido a la presencia de agentes oxidantes (agua oxigenada, cloro...)
La actividad en relación al pH es la siguiente: Para un pH de 6-7 es óptima, perdiendo actividad a medida que descendemos.

Por ejemplo, pH = 5 la actividad es del 86%.

• Presentación: Envase de polietileno con 500 g de producto.



Apariencia
Color
Olor
Sabor
 
 
Humedad
Presentación
Envases de 500 g.